Bodega: Luis Benjumeda.

Origen: El Puerto de Santa María.

Tipo: Espumoso tipo Brut, (Coupage). Elaborado por el método tradicional o champenoise, con degüelle y removido manual.

Alcohol Vol.: 13% 

Variedades: Ensamblaje de selección de uvas Palomino, Pardina, Palomino viejo, Uva del Rey, Macabeo. Según cosecha.  No contiene adición de productos químicos o azúcar.

Elaboración: Temperatura de fermentación 12-15 ºC. Tiempo de crianza en rima mínimo 9-12 meses, sin adición de licor de expedición, clarificación en frio, sin bentonitas ni calificantes. Levaduras seleccionadas. Elaboración artesanal

Botella: 75 cl/botella - 6 botellas/caja – 64 cajas/pallet. Magnum 1,5 l.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

Nota de cata: excelente conjunto de aromas y paladar muy elegante, con recuerdos salinos y propios de los vinos de la costa de Cadiz.  Vista: Amarillo pálido y brillante con finísima y persistente burbuja.

Maridaje: pescado, pates, ensaladas, entrantes, postres y carnes blancas suaves.

Temperatura de consumo: 6-10ºC